De réir mar a théann an teicneolaíocht chun cinn, déanann an tionscal peataí dul chun cinn freisin. Le blianta beaga anuas, tá méadú ag teacht ar an margadh maidir le cineálacha éagsúla cóir leighis do pheataí, rud a fhágann úinéirí peataí iontasaithe. Ina measc, is iad an dá chineál is “cosúla” ná sneaiceanna triomaithe agus sneaiceanna reoite-thriomaithe. Is sneaiceanna jerky iad araon, ach tá a saintréithe féin ag an dá cheann i dtéarmaí blas agus ábhar cothaitheach.
Difríocht Próisis
Reo-Thriomú: Is éard atá i dTeicneolaíocht Reo-Thriomú ná próiseas díhiodráitithe bia i dtimpeallacht thar a bheith ísealteochta faoi staid folúis. Déanfar an taise a thiontú go díreach ó staid sholadach go staid ghásach, agus níl aon ghá le tiontú staid leachtach idirmheánach trí fho-mhéadú. Le linn an phróisis seo, coinníonn an táirge a mhéid agus a chruth bunaidh le réabadh cille íosta, ag baint taise agus ag cosc milleadh bia ag teocht an tseomra. Tá an méid agus an cruth céanna ag an táirge reo-thriomaithe leis an ábhar reoite bunaidh, tá dea-chobhsaíocht aige, agus is féidir é a athdhéanamh agus a athchóiriú nuair a chuirtear in uisce é.
Triomú: Is próiseas triomú é triomú, ar a dtugtar triomú teirmeach freisin, a úsáideann comhoibriú iompróra teasa agus iompróra fliuch. De ghnáth, úsáidtear aer te mar iompróir teasa agus taise ag an am céanna, is é sin, an t-aer a théamh agus ligean don aer an bia a théamh, agus ansin iompraítear an taise a ghalraíonn ón mbia leis an aer agus a dhíbirt.
Difríocht Comhábhair
Reo-Thriomú: De ghnáth, úsáidtear matáin bheostoc agus éanlaithe clóis íon nádúrtha, orgáin inmheánacha, iasc agus ribí róibéis, torthaí agus glasraí mar amhábhair i mbianna peataí reo-thriomaithe. Is féidir leis an teicneolaíocht reo-thriomú folúis na miocrorgánaigh sna hamhábhair a mharú go hiomlán. Agus le linn an phróisis táirgthe, ní bhaintear ach an t-uisce go hiomlán, rud nach mbeidh tionchar aige ar chothaithigh eile. Agus toisc go ndéantar na hamhábhair a thriomú go críochnúil, ní bhíonn siad éasca le meath ag teocht an tseomra, mar sin ní chuirtear leasaithigh leis an gcuid is mó de na sneaiceanna reo-thriomaithe le linn an phróisis táirgthe.
Conas a Roghnú
Ag brath ar chomhábhair, ar phróiseas táirgthe, srl., bíonn blasanna agus cáiseanna difriúla ag sneaiceanna reoite-thriomaithe agus sneaiceanna triomaithe, agus bíonn difríochtaí ann freisin i modhanna itheacháin. Is féidir machnamh a dhéanamh ar conas sneaiceanna oiriúnacha a roghnú do pheataí bunaithe ar na gnéithe seo a leanas.
Reo-Thriomú: Úsáideann sneaiceanna reo-thriomaithe teicneolaíocht ísealteochta + folúis chun móilíní uisce a “tharraingt” amach as na cealla go díreach. Nuair a thagann na móilíní uisce amach, scriosfar roinnt cealla níos lú, rud a chruthaíonn struchtúr spúinseach taobh istigh den fheoil. Fágann an struchtúr seo go bhfuil blas bog agus saibhreas láidir uisce ag an bhfeoil reo-thriomaithe, atá oiriúnach do mhadraí agus do chait a bhfuil fiacla leochaileacha acu. Is féidir é a sáithiú in uisce nó i mbainne gabhair freisin chun an fheoil a athhiodráitiú agus ansin é a bheathú. Agus tú ag tabhairt aghaidh ar pheataí nach maith leo uisce a ól, is bealach iontach é seo freisin chun iad a mhealladh chun uisce a ól.
Triomú: Baintear taise as sneaiceanna trí iad a théamh suas. Toisc go mbíonn tionchar ag triomú teirmeach ar na comhábhair go mbíonn an teocht ón taobh amuigh go dtí an taobh istigh, agus an taise ón taobh istigh go dtí an taobh amuigh (an taobh eile), crapadh dromchla na feola níos déine ná an taobh istigh, agus tugann an t-athrú seo uigeacht agus blas níos láidre don fheoil thriomú. Mar sin, i gcomparáid le sneaiceanna reo-thriomaithe, tá sneaiceanna triomaithe níos oiriúnaí do mhadraí óga agus meánaosta a gcaithfidh a gcuid fiacla a mheilt. Trí leas a bhaint as an ngné seo, is féidir cuma níos saibhre a thabhairt don bhia, agus is féidir cruthanna níos suimiúla a dhéanamh den bhia, mar shampla lolipops agus liathróidí feola. Ceapairí, srl., a mhéadaíonn an t-idirghníomhú idir an t-úinéir agus an peata.
Am an phoist: 31 Iúil 2023